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Chef Tati Lund ensina duas receitas para fazer em casa no dia do cacau

Chef Tati Lund ensina duas receitas para fazer em casa no dia do cacau

Em busca de sobremesas para animar a tarde durante a quarentena? A chef Tati Lund, do .Org Bistrô, ensina a fazer duas receitas no Dia do Cacau, celebrado sempre no dia 26 de março. Elas são o bolo da alegria e o fondant de chocolate com pimenta.

- O bolo da alegria é para alegrar e trazer felicidade nesse momento de quarentena, afinal um docinho sempre cai bem. Ele rende poucas porções, é versátil e pode ser feito com diferentes recheios e farinhas. O nosso é sem glúten afinal a ideia é alegrar de uma maneira saudável sem açúcar branco, sem farinha refinada, pois esses ingredientes acidificam o sangue e baixam a imunidade. Usamos melado e ingredientes integrais e sem glúten, então alegra a alma com saúde

Confira as receitas abaixo:

Receita de Bolo da alegria

Ingredientes:

Massa:
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de farinha de arroz integral
¼ de xícara de açúcar mascavo ou açúcar de coco
¼ de xícara de cacau
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de fermento
Sal a gosto
½ xícara de leite de arroz ou de amêndoas
½ xícara de melado
¼ de xícara de azeite
¼ de xícara de água
1 colher de chá de vinagre de maçã

Calda de cacau:
2 xícaras de leite de amêndoas
¼ xícara de cacau
2 colheres de sopa de melado.

Beijinho de coco:
1 xícara de coco fresco
¼ de xícara de castanha
¼ de xícara de tâmara
½ xícara de óleo de coco
½ xícara de água
2 colheres de sopa de melado
Uma pitada de sal
Rendimento: Seis porções

Modo de preparo:

1. Massa: Peneire os ingredientes secos e misture. Misture os ingredientes líquidos. Junte tudo e asse por 25 minutos.
2. Calda de cacau: coloque todos os ingredientes na frigideira e deixe reduzir.
3. Beijinho de coco: bata todos os ingredientes no liquidificador.
4. Monte o bolo no copinho em camadas: massa, beijinho, massa e calda.

Receita do Fondant de chocolate com pimenta

Ingredientes:

2 xícaras de chocolate amargo
1 xícara de óleo de coco
1 xícara de açúcar de coco ou mascavo
150g de farinha de arroz integral (ou de trigo integral ou amêndoas)
1 ½ xícara de creme de castanhas
por cima morango e nozes (opcional)
1/4 colher chá de pimenta cahiena

Modo de preparo:

1. Para o creme de castanhas: Bater a castanha de caju crua com ½ xícara de água até atingir a consistência cremosa
2. Derreter o chocolate com óleo de coco
3. Misturar ao creme de castanhas
4. Adicionar o açúcar e a farinha de arroz e misturar bem
5. Colocar em uma forma pequena e assar de 10 a 15 minutos

Fonte: Blogs.oglobo.globo.com

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